清明节传统美食有哪些
清明节传统美食有青团、撒子、煮鸡蛋、枣糕、清明饭等。
1、青团。艾草叶洗净，锅中焯水后，榨成汁，倒入糯米粉中拌和揉成团，面皮包上豆沙，锅中蒸熟即可，松软可口。
2、撒子。面粉加盐，油拌和揉成团，擀成面皮，切成条，再揉成细条，放入油碗中，然后放入锅中炸至金黄即可，金黄酥脆。
3、煮鸡蛋。鸡蛋洗净，放入锅中煮熟，然后捞出放入凉水中即可。Q弹新鲜。
4、枣糕。锅中放入鸡蛋，红糖打发，再参加面粉，盐，红枣碎拌和成面糊，放入模具中蒸熟即可，甜美甘旨。
5、清明饭。将需用草药洗净、去梗、煮熟，拌在预先渗透滤干的糯米（加适量大米）中，用碓皿番成饭团，添进红糖搓匀，制成饭块蒸熟即成。
清明吃什么传统食物
清明吃什么传统食物
1、青团。江南一带有吃青团的习俗习气。青团子用浆麦草的植物做成皮，细腻的糖豆沙做故意，然后放入锅中蒸熟。
2、艾粄（ban）。客家人有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不患病”，艾粄是清明节客家人必备的传统小吃。
3、鸡蛋。民间习俗以为，清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。先秦时代有禁火习俗，多日的禁火寒食，煮熟的鸡蛋是这一时期最好的食物储藏。
4、薄饼。厦门有谚语“清明吃薄饼”，意思是清明节一家人要聚在一同包薄饼吃。
5、大葱和蛋饼。清明节，青岛许多人家都要吃大葱和蛋饼，涵义聪明伶俐，这个习俗一向连续至今。
清明节，又称郊游节、行清节、三月节、祭祖节等，节期在二月与暮春之交。清明节源自上古时代的先人崇奉与春祭礼俗，兼具天然与人文两大内在，既是天然节气点，也是传统节日。上坟祭祖与郊游郊游是清明节的两大礼俗主题，这两大传统礼俗主题在我国自古传承，至今不辍。
清明节是中华民族陈旧的节日，既是一个上坟祭祖的庄严节日，也是人们接近天然、郊游玩耍、享受春天趣味的欢欣节日。斗指乙（或太阳黄经达15°）为清明节气，交节时刻在公历4月5日前后。这一时节，气愤旺盛、阴气阑珊，万物“新陈代谢”，大地呈现春和景明之象，正是城外郊游春游与行清墓祭的好时节。清明祭祖节期很长，有10日前8日后及10日前10日后两种说法，这近20天内均属清明祭祖节期内。
清明节是传统的重大春祭节日，上坟祭祀、思念先人，是中华民族自古以来的优良传统，不只有利于宏扬孝道亲情、唤醒宗族一同回忆，还可促进宗族成员甚至民族的凝聚力和认同感。清明节融汇天然节气与人文习俗为一体，是地利地利人和的合一，充分体现了中华民族先祖们寻求“天、地、人”的调和合一，考究适应地利地宜、遵从天然规律的思维。
清明节特色美食有哪些
清明节特色美食有哪些
清明节特色美食有哪些，清明节是我国的传统节日，除上坟祭祖习俗外，在清明节的饮食方面，传统美食也是五光十色的，并且各地有不同的时节食物。下面来看看清明节特色美食有哪些？
清明节特色美食有哪些1
1、青团
清明时节，江南一带有吃青团子的习俗习气。青团子实践是用是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晒干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开端制造团子。
团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的外表，这便功德圆满了。现在除了糖豆沙馅的青团，市面上还立异的呈现了许多其他口味的青团，例如肉松馅和芒果馅的青团子。
2、馓子(sǎn)
我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食物，香脆精巧，古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的习俗在我国大部分区域已不盛行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜欢。现在盛行于汉族区域的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料;南边馓子精巧详尽，多以米面为主料。
3、暖菇包
暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇质料学名鼠曲草，又名佛耳草，当地人称为暖菇草。每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，毛烘烘、新新鲜的，正是采摘的好时节，也是制造暖菇包的好时节。
在泰宁，制造暖菇包南北片有些差异。南片制造暖菇包，用的是新鲜采摘的暖菇草质料，形似圆月，相似包子；北片的用暖菇粉制造，形似弯月，更像水饺。南片的一般在清明前夕吃，图的是新鲜口味，不讲太多规则。
4、艾粄(bǎn)
客家人清明节要吃艾粄，由于有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不患病”。艾粄是清明节客家人必备的传统小食。首先是将采摘回来的新鲜艾草洗净，放锅中煮熟后捞起，沥干水份，煮艾草的水要保存备用。
然后将煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越细越烂越好。艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齐和拌成团。然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里，再封口捏成圆形、长形等形状，放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉。
5、子推馍
“子推馍”，又称老馍馍，相似古代武将的头盔，重约250—500克。里面包鸡蛋或红枣，上面有顶子。顶子四周贴面花。面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。圆形的“子推馍”是专给男人们享受的。
已婚妇女吃条形的“梭子馍”，未婚姑娘则吃“抓髻馍”。孩子们有燕、蛇、兔、虎等面花。“大山君”专给男孩子吃，也最受他们喜欢。
6、薄饼
厦门民谚有云“清明吃薄饼”，意思是清明节一家人在上坟后要聚在一同包薄饼吃。现在，闽南大都当地还保存这样的习俗习气。老厦门人卷薄饼时，一般喜欢在薄饼皮里放点酥了油的海苔、油煎的蛋丝，或抹一点辣酱等，卷后趁热吃更有味道。
其中所包的各种蔬菜，预示着将使农苗兴隆、家畜健壮，有的区域还以为吃了包卷芹菜、韭菜的薄饼，会使人们更勤(芹)劳，生命更持久(韭)，家业更兴隆。
7、大葱和蛋饼
清明节，青岛许多人家都要吃大葱和蛋饼，涵义聪明伶俐，这个习俗一向连续至今。此外，旧时青岛区域有的人家还要捏面花，称作“蒸小燕”，吃白面小鸡和鸡蛋。涵义小燕子来了，真实的春天到来了。清明这天早晨全家人必定要吃鸡蛋和白面小鸡，心明眼亮不抱病，许多学生要带鸡蛋给教师以表敬仰。
8、乌稔饭
说道清明食俗，不能不说到畲家的“乌稔饭”，由于闽东是畲族聚居地。每年三月初三，畲族人家家户户煮“乌稔饭”，并奉送汉族的亲戚朋友，一朝一夕，当地的汉族公民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗。特别是隆替县民间，每年都须用“乌稔饭”祭祀，可见我国自古以来便是一个民族天伦之乐的我们庭。
10、朴籽粿(guǒ)
吃朴籽粿是潮汕人的清明食俗。制造朴籽粿，首先将朴籽树叶和果实(核)捣烂，与大米舂成粉末，然后发酵再配糖，最终再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。一般朴籽粿有梅花型和桃型两种，也有叫碗酵桃的。蒸熟的朴籽为草绿色，个个咧开嘴大笑，总是给人春天很夸姣的感觉。粿品呈浅绿色，味甚甜美，听说吃了还可解积热，除疾病。
清明节特色美食有哪些2
浙江一带：清明果
每到清明，浙江南部家家户户都要做一种叫清明果的食物，那是上坟时用来祭拜先人的。
清明果形状有些像饺子，但味却天壤之别。清明果的皮是一种叫艾叶的植物做成的，每年清明前，女人们手提竹蓝，成群结队来到郊野喜滋滋地采摘艾叶，青青鲜鲜的艾叶满满当当地堆在蓝子里，煞是好看诱人。
安徽一带：馓子
安徽一带清明节前后会吃馓子。馓子是油炸的，很脆，买来完好的一份总喜欢一口咬开看它变得七零八碎，不过馓子现在也不只仅是清明美食了，像红薯片相同，成了我们日常零食。
陕西一带：蒸馍
陕西一带清明节一半以蒸馍为食，馍四周作鸟蛇之形的装修。听说介子推上绵山时有鸟、蛇维护他，所以以此作为留念。
北方一带：枣糕
枣糕又名“子推饼”，北方一些当地用酵糟发面，夹枣蒸食。他们还习气将枣饼制成飞燕形，用柳条串起挂在门上，可以冷食，以留念介子推不求名利的崇高质量~
潮汕一带：薄饼
潮汕人过清明节，具有稠密的.当地颜色。清明食薄饼在潮汕很盛行，简直每家每户都不破例。薄饼分皮、馅两部份，皮是用面粉拌水搅成粘糊状，在热壤中烙成一张张圆形的熟面皮，其薄如纸。
馅分咸、甜两种，由蛋、肉、肝类、腊味。香菇以及豆芽、韭菜等熟料混组成馅的称咸馅；用糖和麦芽糖通过特别加工成为“糖葱”的为甜馅。食时用薄饼皮卷成圆筒状就食。
四川一带：欢欣团
四川成都一带有以炒米作团，用线穿之，或大或小，各色点染，名曰“欢欣团”。旧时，在成都北门外至“欢欣庵”一路摆卖。
山东一带：蛋饼、蒸小燕
清明节，山东区域许多人家都要吃蛋饼，涵义聪明伶俐，这个习俗一向连续至今。
此外，旧时青岛区域有的人家还要捏面花，称作“蒸小燕”，吃白面小鸡和鸡蛋，涵义小燕子来了，真实的春天到来了。清明这天早晨全家人必定要吃鸡蛋和白面小鸡，心明眼亮不抱病。
福建一带：菠菠粿
菠菠粿，也叫清明粿，是福建一带特有的清明节供品，是用菠菠菜压榨成汁，进入米浆内揉成粿皮，以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成的。
造型比较简略，菠菠菜的青绿色赋予菠菠粿以春天的绿意。清明节前后，福州家家户户都要做菠菠粿。
广西各族：五色糯米饭
五色糯米饭是布依族、壮族区域的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种颜色而得名，又称“乌饭”。
每年阴历三月初三或清明节时节，广西各族公民遍及制造五色糯米饭。壮家人非常喜欢五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的标志。
北京：春饼
其实北京没什么特别的清明食物，但有相同食物贯穿北京人整个春天，直到清明。每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰“咬春”，一咬咬到二月二龙昂首，还要叫回嫁出去的姑娘一同吃，再一咬就咬到了清明。
春饼饼皮比烤鸭饼皮要大，并且有耐性，更有嚼劲儿，北京人称为要有“骨力劲儿”。卷的多是几种家常炒菜，一般为肉丝炒豆芽韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝、摊葱花鸡蛋等。油锅里一炸，就成了老外眼中大名鼎鼎的我国“春卷”。
清明节特色美食有哪些3
吃青团子
清明时节，江南一带有吃青团子的习俗习气。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晒干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开端制造团子。
团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的外表，这便功德圆满了。青团子油绿如玉，糯韧绵软，幽香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。
青团子仍是江南一带人用来祭祀先人必备食物，正由于如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得分外重要。
吃馓子
我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食物，香脆精巧，古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的习俗在我国大部分区域已不盛行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜欢。
现在盛行于汉族区域的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料;南边馓子精巧详尽，多以米面为主料。在少数民族区域，馓子的品种繁多，风味各异，尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。
吃清明螺
清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁衍，最为饱满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适合。若食法妥当，真可称得上“一味螺蛳千般趣，甘旨佳酿均不及”了。
润饼菜
每到清明时节，泉州人有吃“润饼菜”的食俗。听说，这是古时寒食节食俗之遗风。
“润饼菜”的正名应该是春饼。清明吃润饼，不只是泉州独有的，厦门人也喜爱之。
相传开这种吃法之先河的，是明朝总督云贵湖广军务的同安人蔡复一。其时同安属泉州府辖，因而这种吃法便流传开来，在闽南成了家常名品。不过，闽南各地的春饼方式相同，内容却有很大不同。
泉州的“润饼菜”是以面粉为质料擦制烘成薄皮，俗称“润饼”或“擦饼”，食时铺开饼皮，再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴，制食皆简略，吃起来甜润可口。晋江的“润饼菜”却杂乱许多，那包“润饼菜”的主料肯定是要多种多样，摆了满满一桌的。有这么一些主料菜肴：豌豆、豆芽、豆干、鱼丸片、虾仁、肉丁、海蛎煎、萝卜菜。
还有一些配料：油酥海苔、油煎蛋丝、花生敷、芜荽、蒜丝。吃的时分有必要两张“润饼皮”才干保证其不被丰厚的内容所撑破。这种脆嫩甘美、醇香可口的甘旨，一般人2卷足矣。
不过，据我所知，晋江的“润饼菜”并不是最杂乱的;论杂乱，应该是厦门为最。晋江用的主料厦门都有，此外还要加上笋、鱼、油酥扁鱼干、油炒韭，再蘸上芥辣、辣酱、甜酱，这才叫地道的厦门“薄饼”。
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